2018-09-15から1日間の記事一覧

めんつゆと天ぷら特集

たくさんの天ぷらを揚げました。揚げ衣は小麦粉と片栗粉だけ。大葉を齧るとパリッと音がなるくらいサクサクに作るコツとして、感覚的に覚えてもらいたい水と粉のバランスと、油の温度や音での最適なタイミングの掴み方を覚える講座でした。より美味しくあげ…