めんつゆと天ぷら特集

たくさんの天ぷらを揚げました。
揚げ衣は小麦粉と片栗粉だけ。

大葉を齧るとパリッと音がなるくらいサクサクに作るコツとして、感覚的に覚えてもらいたい水と粉のバランスと、油の温度や音での最適なタイミングの掴み方を覚える講座でした。

より美味しくあげるための道具の紹介や長く使うための油の扱い方など少人数だったので、たくさんお話できました。

また春の天ぷらのタイミングで天ぷら講座やりたいです。